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油麵生產流程

    ◆油麵可做羹湯麵、什菜麵、炒麵、涼麵；其特色就是加入「鹼粉」，它能強化麵筋使麵條成淡黃色，散發特殊香味，會稱為油麵的原因是麵煮熟後，拌入沙拉油使之不易互黏。煮麵時，須等水沸後才能放入，因沸水滾動，麵條才不易沾黏。
油麵生產流程-1

油麵生產流程-1

油麵生產流程-2

油麵生產流程-2

油麵生產流程-3

油麵生產流程-3

油麵生產流程-4

油麵生產流程-4

油麵生產流程-5

油麵生產流程-5

油麵生產流程-6

油麵生產流程-6

油麵生產流程-7

油麵生產流程-7

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